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材料:雞二節翅 / 雞小腿 / 杏鮑菇 / 紅黃椒 / 蒜頭

做法:

1.取一個塑膠袋將二節翅.雞小腿放入,再加入拍碎蒜      頭.紅椒粉.粗粒黑胡椒,將整袋搖晃混合後冰一晚。

2.將蒜頭取出鋪烤盤底,再疊上切片杏鮑菇灑少許鹽,

    再將翅.腿依續疊上灑上鹽巴,再加上切絲紅黃椒。

3.烤箱230°c預熱,放入烤50分。

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只要使用電鍋就可以輕鬆完成,

想要降低熱量所以使用了杏鮑菇塊當墊底的,通常都是使用根莖類植物.

菇類出水多,蒸好後靜置一會兒,多餘的粉蒸粉會吸收結塊.

材料: 雞翅一盒(7隻) / 杏鮑菇2根 / 粉蒸粉一包 / 蒜頭5-6粒 

做法:

1. 雞翅劃刀以便入味.

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2. 杏鮑菇切厚塊,也多劃幾刀蒸時入味.

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3. 雞翅加入蒜片.蠔油1匙.醬油1匙.酒1匙,攪拌均勻放置半小時.

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4. 鍋底先放入杏鮑菇塊,再放上沾裹粉蒸粉的雞翅,放入電鍋蒸煮.

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5. 賣像有點差但好吃,倘若要馬上吃可灑上蔥花增色,但我不愛蔥花放隔夜加熱便當味道所以沒灑上.

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最近超市的杏鮑菇在作特價,喜愛菇類的我,

樂於當主食吃,但也不能太過量。

原想用油煎方式,太懶想到還要洗鍋,

於是拿了烤皿用烤的方式處理,簡單美味。

1.將烤皿加入一匙橄欖油,搖晃均勻佈滿烤皿,加入切

    碎大蒜。

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2.切片的杏鮑菇平鋪疊上,灑上黑鹽放入預熱200°c烤

   箱,烤約30分。

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烤好的杏鮑菇軟Q好吃~

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使用楓糖來做為代糖,以降低升糖指數。

小蕃茄甜度過高“金主”不能吃過多,

換以牛蕃茄來做這甜點,

大蕃茄是屬於蔬菜,小蕃茄是水果。

材料: 牛蕃茄4顆,酸梅6-8顆,楓糖1大匙

做法:  

1.於蕃茄皮面劃刀,放如滾水約莫2-3分鐘,取出冷卻      剝皮,再將蕃茄切劃2刀方便入味。

2.一鍋水約600c.c,放入酸梅煮滾放冷再加入楓糖。

3.密封盒放入蕃茄再加冷卻後的酸梅湯,盖過蕃茄,

   冰入冰箱2-3天,即可取出食用。

 

 

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最近為"金主"開始做控制飲食,他身體開始出現不適的警訊.

"金主"工作時間關係,用餐時間不固定也晚,忙的話就隨便吃些東西,躟血糖容易升高.

於是購買了"膳纖熟飯"躟他在辦公室中只要微波就可以食用的主食,也不會讓飯會血糖值升高,

我也一起跟著吃,自己做的難吃別人也不會吃吧,

盡量於晚餐(宵夜)補足他蔬菜攝取量不足,

以低GI / 低熱量 / 高纖 / 飯後血糖值為考量做菜 ,

萬事起頭難,只怕有心人!!

 

咖哩烤圓茄

材料: 日本圓茄1個 / 花蓮家手工南洋咖哩醬(甘味) / 日式燒肉醬少許 / 白芝麻

做法:

烤箱180度預熱(上下火)

1. 圓茄對切剖半,茄肉面切花.

2. 在茄面上,刷上薄薄一層燒肉醬汁,再將咖哩醬塗上(半個圓茄使用約2匙).

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3. 放入預熱烤箱,烤約莫30-40分,擺盤時灑上白芝麻

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第一次使用花家咖哩醬,之前於電視上有看過報導,所使用的材料都是花蓮在地食材,

醬裡薑與薑黃很多,"金主"最不愛的就是薑與海鮮,

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